Что «все знают» о правильном питании? Экскурс в народную диетологию: «Не ешь после 6-ти!»

Что мы знаем о правильном питании и диетах? Многое! Кажется, правильное питание — одна из тех сфер, в которых разбирается каждый. «Все знают», что нужно: употреблять больше овощей и фруктов — там витамины; есть натуральные продукты — они особо полезны; есть меньше сладкого; не употреблять много соли; не есть после 1800; питаться регулярно; питаться полноценно, т. е. разнообразно, употребляя все виды продуктов; обязательно плотно завтракать; есть можно и нужно все, главное — в меру. Ещё есть более частные рекомендации: сахар полезен для мозга; мед полезнее сахара; шоколад полезен, особенно тёмный; особо полезные продукты — все тот же мед, рыба вообще (там фосфор!) и особенно рыба красная, икра, масло оливковое, льняное и др.;растительные масла полезнее сливочного; здоровое питание — дорого и невкусно…

Наверняка есть и другие важные постулаты, но пока хватит и этих. Уже ясно: следуя этим принципам, от лишнего веса не избавишься. Да и не факт, что особенно оздоровишься.

Не знаю, откуда берутся народные представления о правильном питании, но с научными принципами они во многом расходятся. Как же вековой народный опыт?

А опыта никто не отрицает. Только «народ» питался соответственно своим возможностям и задачам. Да никогда и не ставил целью оздоровиться за счёт питания.

Конечно, всякому вольно верить, что «прадед сто лет прожил» за счёт экологически чистого питания.

Только прадед не выбирал, как питаться! Потреблял что было. А ещё прадед дышал другим воздухом, пил другую воду. Да и нагрузки, скорее всего, были совсем другие. Его «сто лет» — результат всего образа жизни, для которого его питание было оптимально.

И пресловутые «щи да каша», да ещё обязательный хлеб — действительно, были подходящей пищей для дедов/прадедов. И для вас — если ваши нагрузки сопоставимы с прадедовыми количественно и качественно.

Для «среднего» же горожанина питание «как у предков» — прямой путь к ожирению.

Другое распространенное представление: для похудения нужно не есть после 1800.

Наверное, большинство женщин (да и некоторые мужчины) пробовали этот незамысловатый метод. Говорят, действительно работает.

А почему нет? Особенно если вы привыкли объедаться на ночь, да ещё и углеводной пищей. Да-да, это особенно касается любителей «попить чайку» на ночь. Точнее, против собственно чая возражений нет. Зато есть, и категорические, против сахара, мёда, варенья, пирога и прочего, вплоть до хлеба.

А «не есть» — можно и после 5, и после 12 ночи. Конкретика зависит от образа жизни.

Поужинать в шесть хорошо, ложась спать в девять. Если же бодрствовать до 12 ч ночи, можно сдвинуть и время ужина.

А уж те, кто активно тренируется, ориентируются по самочувствию и рекомендациям тренеров. Тем более, тренировки чаще бывают вечером. А после тренировки можно и нужно ужинать. Только поменьше углеводов, побольше белков.

Почему? Углеводы — источник энергии. Нужны ли они вечером? Да — перед тренировкой или физической работой. Или после — умеренно, чтобы восполнить израсходованную энергию. А вот белки — строительный материал для мышц. Кстати, небольшой процент белков преобразуется в гликоген, компенсируя недостаток углеводов.